Итальянское джелато с доставкой по Петербургу

Джелато — это итальянское мороженое. Его готовят на молоке с небольшим количеством сливок, взбивают медленно и с минимумом воздуха, а подают теплее привычного мороженого. В результате получается плотная шелковистая текстура и очень яркий, чистый вкус. Подробнее — на странице «Что такое джелато».

Как правило, в джелато меньше жира (около 4–8% против 10–15% и более в пломбире) и меньше воздуха (взбитость обычно 20–35% против почти 100% у промышленного мороженого). Поэтому джелато плотнее, а вкус основного ингредиента — фисташки, шоколада, ягод — ощущается сильнее. Ещё одно отличие — температура подачи: джелато едят чуть более тёплым. У джелато «Джельмино» жирность всего 2–4%, и мы не насыщаем его воздухом — поэтому оно особенно плотное.

Обычно джелато подают при температуре около −11…−14 °C, а привычное мороженое — около −18 °C. Чем холоднее продукт, тем слабее мы чувствуем вкус: рецепторы на языке «замерзают». При более мягкой температуре джелато легко тает во рту и раскрывает вкус полностью. Поэтому перед подачей дома рекомендуем дать ему постоять 5–10 минут при комнатной температуре.

Сразу после получения уберите джелато в морозильную камеру, лучше на полку подальше от дверцы, где температура стабильнее. Держите контейнер плотно закрытым и не размораживайте повторно: если джелато подтаяло и снова замёрзло, текстура станет хуже. Перед подачей достаньте его на 5–10 минут, чтобы оно стало мягким и ароматным.

Срок годности указан на этикетке каждой упаковки — ориентируйтесь на него. При этом джелато вкуснее всего в первые дни после покупки: со временем в домашнем морозильнике, где температура часто колеблется из-за открывания дверцы, текстура может становиться менее нежной. Открытый контейнер лучше доесть в течение нескольких дней.

Розничную доставку мы выполняем только по Санкт-Петербургу в пределах КАД. Если ваш адрес за кольцевой, система не позволит оформить доставку — это сделано, чтобы джелато гарантированно доехало в хорошем состоянии. Оптовых клиентов за пределами КАД приглашаем связаться с менеджером.